本場のジャージャー麺は、麺に切麵（チャーミエン）を使い、具材はきゅうり、豆もやし、紅心大根（こうしんだいこん）など、様々な野菜をのせます。
食べるときはビビンバのように、よく混ぜてからいただきます。